“1960년대 무렵에는 닭만 넣고 백숙으로 만들어 먹는 것이 일반적이었죠. 당시에는 인삼이 아주 귀했기 때문에 잘사는 사람들만 먹을 수 있었습니다. 아버지께서는 인삼으로 유명한 금산 출신의 고모 덕분에 자연스럽게 인삼을 닭과 함께 끓여 서민들에게 팔면 좋겠다는 생각을 하셨다더군요.” 이열치열(以熱治熱). 무더운 여름, 특히 복날이 되면 열로써 열을 다스리는...
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